菜品、服務(wù)和環(huán)境，是餐廳競爭力的三大核心要素。菜品和服務(wù)兩個要素的概念相對明確，研究和闡述也比較深入和廣泛，相比之下，環(huán)境的概念就比較寬泛：地理位置、裝修設(shè)計、桌椅風(fēng)格、地板材質(zhì)、空間結(jié)構(gòu)、音樂、飾品、綠植等等，都是環(huán)境的組成部分。燈光設(shè)計是餐廳設(shè)計的一部分，屬于環(huán)境的范疇。

    燈光看似簡單——鋪好線、打開開關(guān)，燈光就來了，數(shù)年如一日。其實，燈光的重要性遠(yuǎn)不止于此。燈光作為大部分就餐環(huán)境里唯一的光照來源，其重要性在消費升級的今天越來越凸顯，就如同空氣一般，影響著餐廳的呼吸脈搏。

    在好的餐廳中，恰當(dāng)?shù)臒艄庑Ч梢钥焖俎D(zhuǎn)換顧客心情、增加顧客食欲、調(diào)節(jié)顧客停留時間、凸顯餐廳重點內(nèi)容、劃分就餐區(qū)域等作用。而這些都來源于餐廳燈光設(shè)計。

下面我簡單說一下燈光設(shè)計的三個原則

1、分區(qū)域照明

    餐廳設(shè)計中的燈光設(shè)計，需要根據(jù)不同區(qū)域空間選擇適合的照度和亮度餐廳燈具，使人、食物、餐具和其它擺設(shè)融為一體呈現(xiàn)最好的美景，同時還要給桌旁活動區(qū)和整個餐廳空間提供足夠的照明。例如：餐廳大廳的燈光照明設(shè)計要求亮度分布均勻，避免出現(xiàn)眩光。(光柏士防眩軌道射燈值得擁有)

2、合理購置燈具

    燈具款式多樣化，不同燈具營造出的燈光效果就不一樣的，還分場景使用的，如餐廳燈光設(shè)計，通常會選擇防眩軌道射燈、吊燈、燈杯等不同燈具來制造不同的空間感。

3、因材施教，因地制宜

    不同的裝修材質(zhì)，需要不同的燈光與之“呼應(yīng)”。材質(zhì)不同，其透明度、反射率、折射率、發(fā)光度等也都不一樣。而燈光的色彩還會影響物體的色彩呈現(xiàn)，比如，原本紅色的墻面，在黃色燈光的照射下，會呈現(xiàn)出橘黃色。另外，有方向性的燈光照射，可以表現(xiàn)材質(zhì)的光澤和肌理，在墻面或物體上產(chǎn)生豐富而有趣的光暈和肌理變化。

    總而言之，設(shè)計燈光要注重與餐廳環(huán)境的搭配性，要根據(jù)室內(nèi)空間分隔形式的特殊性來布置；而燈具本身的裝飾功能，在選購燈具時要根據(jù)環(huán)境來設(shè)計燈光和挑選燈具。