1.酒店模式餐飲空間
酒店模式餐飲空間,包含星級酒店或飯店。消費者選擇在該類空間就餐,意味著他們重視食物的味道與品質(zhì),追求高質(zhì)量的就餐環(huán)境和高品質(zhì)的飲食體驗。因此對餐飲空間照明設(shè)計的要求比較高,照明要體現(xiàn)餐廳文化特色,燈光的分布比較均勻,協(xié)調(diào),照度應(yīng)控制在50-100lx。照度過高讓人缺乏私密感,照度過低又難以滿足人們正常的就餐需求,往往酒店模式餐飲空間的照明設(shè)計按照功能分區(qū)來進(jìn)行設(shè)計。比如就餐區(qū)域照度可相對高一些,交通廊道區(qū)域和過度區(qū)域照度弱化處理。照明方式多采用混合照明,既有均勻的一般照明,又有針對就餐面的局部照明,這種照明方式層次感很強,能夠使空間光環(huán)境豐富有趣,體現(xiàn)照明設(shè)計的精致。
2. 私密模式餐飲空間
私密模式餐飲空間,一般是指酒吧,咖啡店,西餐廳等等,消費者更多的是為了來此處享受時光,找尋一份與眾不同的空間氛圍,以休閑娛樂為主,對就餐的要求略為減弱。這類餐飲空間都是具有個性的,有著鮮明的空間特點和主題,室內(nèi)照明和室內(nèi)裝飾都要符合私密模式餐飲空間的特定氛圍來展開設(shè)計。因在照明設(shè)計上此應(yīng)注重迎合消費者的心理需求,在光環(huán)境的設(shè)計上要求空間照度低,光線要幽暗柔和,營造一種靜謐神秘的氣氛。照明方式要以局部照明為主,在一些重點區(qū)域做強調(diào)照明,通過空間光線強弱交替,顏色豐富多變來來劃分區(qū)域,突出趣味空間。比如酒吧照明設(shè)計中,往往在舞臺、吧臺、酒架處做局部重點照明,即可吸引客人目光,又可方便工作人員操作,在卡座區(qū)域做間接照明,只做一些燈帶或僅用蠟燭作為照明方式即可。
大多數(shù)餐館空間大致可分為兩類照明形式;一個是餐飲燈具,用于大廳和走廊等場所照明所有的需求,采用嵌入式燈盤節(jié)能燈,霓虹燈,反光樹冠其他形式的統(tǒng)一安排天花板。安排筒燈位置一般應(yīng)在1.5米的燈的控制。霓虹燈的使用應(yīng)考慮到消防的要求。在下列方法的頂板使用更多的掛。光柏士照明的餐廳更加輕薄的設(shè)計方法,它可以創(chuàng)建一個就餐環(huán)境光線均勻柔和,位于較高的頂部反射樹冠,使他們能夠更好地解決眩光問題,獲得柔和的反射光的就餐環(huán)境,同時也照亮了頂面,減輕壓迫的空間感,突出裝飾性的造型,輪廓的頂部表面干凈,生產(chǎn)懸架,提升,開放,安靜的心理感受,可以減輕甚至完全避免陰影產(chǎn)生最大的程度上,周圍的墻壁也可以集合了一批具有很強的裝飾壁燈來補充照明。
餐飲照明燈具的設(shè)計,以確保環(huán)境照明的同時,也強調(diào)了不同的用餐區(qū),尤其是照明的地方餐飲單位各種餐飲用具和美味的食物在桌子上,由點光源照明更加獨立,可以更加突出食品,飲料等各種顏色和形狀,除了味蕾,滿足客戶的需求,同時也更加環(huán)保和隱私,在必要的時候,和燈具,表蠟燭二次補充強調(diào)。餐廳設(shè)有一個小舞臺,舞臺燈光一般都是單獨設(shè)計的,強調(diào)光來突出視覺的焦點。